观其业，知其序。客人如何进出、桌椅如何排布，经营的方式已经画好了一半的平面。

度在身，境在心。柜体的高度跟着手臂，灯光的落点跟着眼睛；身体舒服了，心才安定。

美在朝暮，更在十年。经得起晨昏的，是选材；经得起十年的，是平面。